主料:
淡奶油，
180g，
牛奶，
490g，
全蛋，
30g，
蛋黄，
60g，
细砂糖，
50g，
香草精，
几滴
辅料:
细砂糖，
100g，
冷水，
30g，
热水，
30g小山布丁的做法步骤
1.准备材料
2.牛奶倒入锅中，加入几滴香草精，再加入淡奶油和糖，加热到80度，也就是微微沸腾的状态；全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。
3.拌好的蛋奶液慢慢过滤两遍。
4.焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，迅速拌匀（注意水可能飞溅）
5.把蛋奶液装入烤碗
6.烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可
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烘焙 其他菜系 淡奶油
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